Šime Ivković rođen je 8. siječnja 1947. u Škabrnji. Do rata je živio u Škabrnji sa ženom i troje djece. U obranu domovine uključuje se 5. rujna 1991., i to kao pripadnik pričuvnog sastava ZNG-a u Škabrnji, koji potom (11. 10. 1991.) ulazi u Samostali bataljun Škabrnja. Poginuo je na ratnom zadatku 5. listopada 1991. na Državnoj cesti D-8 iznad Gaženice (između Bibinja i Zadra) za vrijeme jednog od mnogobrojnih četničkih granatiranja i bombardiranja Zadra i okolice.

Odlikovan je Spomenicom Domovinskog rata 1990. - 1992., a posmrtno je odlikovan Redom Petra Zrinskog i Frana Krste Frankopana i dodijeljen mu je čin narednika pješaštva i čin časničkog namjesnika.